편스토랑 기태영 무수분수육레시피 민트모히또커피 만들기 오이롤동치미 빨간밥 한지혜 잠봉뵈르 초간단피클 무렌치프라이 오윤아 돼지고기튀김덮밥 돼지강된장 만드는법 77회0430

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- 무수분 수육 레시피

재료 : 무 1/4개, 양파 1개, 대파 1대, 생강 1톨, 마늘 6개, 수육용 돼지고기 두 덩이, 로즈마리 잎, 블랙티 티백, 청주 6T, 소금 약간, 후추 약간

<무수분 수육 만드는법>

1. 무 1/4개는 직사각형 모양으로 썰고, 양파 1개는 채썰고, 대파 1대는 4-5cm 길이로 자른 후 1/4등분 하고, 생강 1톨은 채썬다.

2. 핏물 뺀 수육용 돼지고기에 소금, 후추로 밑간한다.

3. 냄비에 무, 양파, 대파, 수육용 돼지고기, 생강, 통마늘 6개를 차례대로 쌓아 넣는다.

4. 로즈마리 잎, 말린 블랙티 찻잎, 청주 2-3T를 넣고 중약불에서 30분간 익힌다.

(냄비 뚜껑에 스팀 홀이 있다면, 젖은 행주로 꼭 막아줄 것!)

5. 30분 후 고기를 한번 뒤집어주고, 청주 2-3T를 넣고 가장 약한 불에서 다시 30분간 익힌다.

- 기태영 민트 모히토 커피 레시피

재료: 커피콩 두 줌, 애플민트 잎 5g, 설탕 1t, 생크림 50ml, 바닐라시럽 1/2t, 얼음

<민트 모히또 커피 만드는법>

1. 로스팅 된 커피콩을 그라인더에 갈고, 뜨거운 물을 부어 커피를 내린다.

2. 애플민트잎 5g에 설탕 1t를 넣고 살짝 빻아준다.

3. 유리잔에 설탕과 함께 빻은 애플민트 잎을 넣고 얼음을 채운 후, 커피를 잔의 3/4 정도까지 붓는다.

4. 생크림 50ml에 바닐라시럽 1/2t를 넣고 휘핑해준다.

5. 커피 위에 휘핑한 크림을 올리고, 애플민트 잎으로 데코하면 완성!

- 빨간밥 레시피

재료 : 어내토시드 한 줌, 쌀, 물

<빨간밥 만들기>

1. 어내토시드 한 줌을 물에 넣고 빨간 물이 우러나올 때까지 박박 문질러준다.

2. 물 색깔이 빨갛게 되면 어내토시드를 걸러준다.

3. 어내토시드를 거른 빨간 물로 밥을 안치면 완성!

- 오이롤 동치미 레시피

재료 : 오이 2개, 빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 미나리 1줌, 배 1개, 오미자청 2T, 소금 3T, 설탕 3T, 물 500ml

<오이롤 동치미 만드는법>

1. 오이를 3등분 한 후, 속을 파낸다.

2. 속을 파낸 오이를 소금물에 40분간 절여놓는다.

3. 오이 속에 들어갈 빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 배 1/2개를 채썬다.

4. 오이 속에 채썬 파프리카와, 배, 미나리를 채워 넣는다.

5. 속을 채워 넣은 오이를 김밥 썰 듯이 한 입 크기로 썰어준다.

6. 물 500ml에 소금 3T, 설탕 3T, 배 1/4개 간 것, 오미자청 2T를 넣고 섞어준 후, 체로 한 번 걸러 동치미 국물을 만든다.

7. 썰어놓은 오이롤에 동치미 국물을 부어주면 완성!

(1-2일 숙성 시켜서 먹으면 더욱 맛있습니다.)

- 편스토랑 오윤아 돼지고기튀김덮밥 & 돼지고기 강된장 레시피 & 한지혜 잠봉뵈르 무렌치프라이 초간단 피클 만들기

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