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맛남의광장 정선 곤드레 요리연구

식감이 다한~ 부추전 업그레이드 버전 같은 곤드레전 레시피를 소개합니다. 

- 곽동연 곤드레전 레시피

재료 ; 곤드레, 부침가루, 고추장, 진간장, 식초, 물

<곤드레전 만드는법>

1. 부침가루와 물을 1대 비율로 섞어 반죽을 만든다. 

2. 곤드레를 먹기 좋게 자른 후 반죽에 넣는다. 

tip : 고추장을 넣은 버전과 안 넣은 버전의 반죽을 따로 준비한다.

3. 진간장에 식초를 섞고 고춧가루를 살짝 뿌려 양념장을 만든다.

4. 만들어 놓은 반죽으로 곤드레전을 부친 후, 양념장에 찍어 먹는다.

- 강원도 정선 냉동곤드레 주문방법 ▼

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맛과 색에 홀리는 버터풍미 가득! 홀란다이즈 소스와 함께하는 곤드레그 베네딕트!

- 최예빈 곤드레그 베네딕트 레시피

재료 ; 곤드레, 표고버섯, 베이컨, 잉글리시 머핀, 토마토, 달걀, 레몬즙, 소금, 후춧가루, 버터, 올리브오일, 페스토, 식초, 파슬리가루

<곤드레그 베네딕트 만들기>

1. 표고버섯, 곤드레, 토마토를 먹기 좋게 자른다.

2. 버터를 작게 자른 후 전자레인지에 넣어 녹인다.

3. 홀란다이즈 소스 만들기 : 달걀의 노른자만 분리한 후, 미니 거품기로 풀어준 후, 레몬즙, 소금, 후춧가루, 버터를 넣고 섞어서 소스를 만든다.

4. 올리브오일을 두른 팬에 표고버섯, 곤드레, 소금을 넣고 볶는다.

5. 베이컨을 자르지 않고 통째로 굽는다.

6. 잉글리시 머핀을 반으로 자르고 굽는다.

7. 끓는 물에 식초를 넣고 국자를 이용해 수란을 만든다.

8. 잉글리시 머핀에 페스토를 바르고 준비해놓은 토마토, 베이컨, 표고버섯, 곤드레, 수란을 차례대로 올린다.

9. 만들어 놓은 홀란다이즈소스를 뿌린 후 후춧가루, 파슬리가루를 뿌려주면 완성. 

- 맛남의광장 백종원 곤드레국밥 레시피 & 냉동곤드레활용 곤드레나물들기름볶음 만들기 

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