편스토랑 유산균음료수육 이찬원 레시피 상추나물 찬또표쌈장 만드는법 143회 0902방송

편스토랑 이찬원 유산균음료수육 상추나물 찬또표쌈장 레시피 143회 0902방송

- 유산균음료 수육 레시피
재료 : 수육용 통 삼겹살 1.2kg, 물 400ml, 유산균음료 15병 (1병당 65ml), 진간장 260ml (유산균음료 통 기준 4병)
찬또 표 쌈장 : 된장 1.5T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 대파 흰대 1/2개, 양파 1/4개, 참기름 1T, 통깨 약간
고추장 비율이 된장보다 높으면, 쌈장보다 고추장 맛에 더 가까우니 된장 양을 더 많이 넣어주세요.
<유산균음료 수육 만드는 법>

1. 찬또 표 쌈장 만들기 : 대파 흰대와 양파는 잘게 다져준다.
2. 볼에 썬 대파와 양파를 담은 뒤 된장 1.5T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T를 넣어 섞어주면 완성!
완성 후 종지에 담아 통깨를 살짝 뿌려주면 좋아요.
3. 빈 냄비에 물 400ml, 유산균 음료 15병 (65ml), 진간장 260ml을 담아준다.
4. 잘 섞어준 뒤 통 삼겹살을 푹 잠기도록 냄비에 넣고 센 불에 끓여준다.
5. 육수가 팔팔 끓어오르면 중불로 내리고 40분간 익혀준다.
6. 다 삶은 수육은 먹기 좋은 크기로 편 썰어주면 완성.

- 상추나물 레시피
재료 : 상추 500g (약 60장), 통깨 약간
양념장 : 된장 1.5T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 매실액 2T, 참기름 1T, 대파 흰대 2개, 통깨 2T
만든 양념장은 상추 크기에 따라 양이 많을 수 있으니 가감해서 무쳐도 좋아요.
<상추나뮬 만드는 법>
1. 상추는 흐르는 물에 3번 이상 씻어 준비하고 대파 흰대는 얇게 송송 썰어준다.
2. 볼에 썬 대파 흰대를 담고 된장 1.5T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 매실액 2T, 참기름 1T, 통깨 2T를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
3. 끓는 물에 씻은 상추를 넣고 30초간 데쳐준다.
물이 팔팔 끓을 경우 더 짧게 데쳐줘도 좋아요.
4. 데친 상추는 찬물에 담가 식혀준 뒤 물기를 꼭 짜준다.
5.  만든 양념장에 물기를 짠 상추를 넣고 골고루 무친 뒤 통깨를 한 번 더 살짝 뿌려주면 완성.
완성한 상추 나물은 밥과 달걀 프라이와 함께 섞어 비빔밥으로 응용해 드셔도 정말 맛있어요.

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