알토란레시피 토니오의 토마토가지냉국 & 토마토달걀볶음 레시피 만드는 법 - 알토란 233회 약이 되는 채소 밥상 만들기 6월 2일 방송

알토란레시피 토니오 셰프의 토마토가지냉국 & 토마토달걀볶음 레시피 만드는 법 - 알토란 233회 약이 되는 채소 밥상 만들기 6월 2일 방송

오감만족! 토니오의 토마토가지냉국 레시피

재료 : 토마토 1개, 가지 2개, 소금 1큰술, 국간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술

양념 재료 : 국간장 1큰술, 식초 2큰술, 유자청 3큰술, 다진마늘 반 큰술, 참기름 1작은술, 통깨 3큰술

육수 재료 : 물 1리터, 볶은 멸치 10마리, 다시마 3장, 양파 1개

<토마토가지냉국 만드는 법>

1. 토마토 1개의 씨를 제거한 뒤 채 썬다.

2. 먹기 좋게 썬 가지 2개에 소금 1큰술을 뿌리고 마른 팬에서 5분간 구운 뒤 식힌다.

3. 토마토와 구운 가지에 국간장 1큰술, 식초 2큰술, 유자청 3큰술, 다진마늘 반 큰술, 참기름 1작은술, 통깨 3큰술을 넣어 양념을 한다. 

4. 물 1리터에 볶은 멸치 10마리, 다시마 3장, 양파 1개를 넣고 끓이다가, 끓어오르기 시작하면 3~4분 후에 다시마를 건지고 중 불에서 15분간 더 끓인다. 

5. 육수를 차게 식힌다.

6. 육수에 국간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어 간을 맞춘뒤 양념한 토마토, 가지를 넣는다.

영양만점! 토니오의 토마토달걀볶음 레시피

재료 : 토마토 2개, 설탕 1큰술, 식용유 3큰술, 대파 1대, 달걀 4개, 물 1큰술, 멸치액젓 1큰술

<토마토달걀볶음 만드는 법>

1. 토마토 2개를 8등분한 뒤 반으로 더 자르고 설탕 1큰술을 뿌린다.

2. 식용유 3큰술을 두르고 4~5cm로 자른 대파 1대를 볶는다.

3. 토마토를 넣고 센 불에서 5분간 더 볶은 다음 접시에 옮겨 담는다.

4. 달걀 4개를 푼 달걀물에 물 1큰술을 넣어 희석한 멸치액젓 1큰술을 넣어 섞는다.

5. 토마토를 볶았던 팬에 달걀물을 넣고 기포가 올라오면 뒤적여 촉촉하게 익힌 뒤 토마토, 대파를 넣고 섞는다.

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