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김수미 초간단 나물무침(비름나물, 곤드레나물, 도라지무침, 콩나물무침,시금치무침)레시피 만드는 법 - 수미네반찬 53회 나물무침 X 돼지짜글이찌개 X 모둠전 6월 5일 방송
HAPPYJINI 2019. 6. 7. 04:23김수미 초간단 나물무침(비름나물, 곤드레나물, 도라지무침, 콩나물무침, 시금치무침)레시피 만드는 법 - 수미네반찬 53회 나물무침 X 돼지짜글이찌개 X 모둠전 6월 5일 방송
1년동안 수미네를 거쳐 간 반찬만 187가지입니다.
가장 인기 있었던 101가지의 반찬 연습생을 엄선하여 "반찬듀스 101"
잘 먹는 녀석들의 반찬 PICK은?
김민경의 픽은 명품전
유민상의 픽은 수미네반찬 46회 때 묵은지돼지짜글이 (← 누르면 돼지짜글이찌개 레시피를 확인 할 수 있습니다.)
김준현의 PICK은 의외의 선택! 나물무침, 어머니의 손맛으로 옛 향수를 불러일으킨 나물무침! 지금 레시피 공개합니다.
준현을 위한 나물 5종 세트 레시피를 소개합니다.
수미네 나물무침 5종 세트 레시피 (비름나물, 곤드레나물, 도라지무침, 콩나물무침,시금치무침 레시피)
재료 : 제철나물(도라지, 비름나물, 곤드레나물, 시금치), 콩나물, 소금, 식초, 멸치액젓, 어간장, 설탕, 고춧가루, 고추장, 매실액, 통깨, 다진마늘, 쪽파, 참기름, 된장
곤드레 : 제철인 5~6월엔 생곤드레를 구할 수 있으나 이후에는 삶은 후 건조한 말린 고드레가 유통된다.
1. 나물(비름나물, 곤드레나물, 시금치, 콩나물)을 먼저 끓는 물에 살짝만 데친 다음, 건져서 물에 담궈 나물을 식힙니다. (도라지 제외)
수미쌤 팁 : 나물마다 데치는 시간이 다르기 때문에 시간을 잘 체크하세요.
나물 시간표 : 비름나물 1~2분, 곤드레나물 2~3분, 시금치무침 40~50초, 콩나물무침 3~4분
2. 도라지무침 양념장 만들기 : 나물 식는 동안 멸치액젓 3큰술, 식초 2큰술, 어간장 1큰술, 설탕 5작은술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 통깨를 조금 넣어 양념장을 만듭니다.
3. 양념장에 도라지를 조금씩 넣어 무치고, 마지막으로 소량의 매실액을 넣고 무치면 향긋하고 새콤한 도라지무침 완성.
4. 콩나물무침 양념하기 : 데친 콩나물에 고춧가루 2작은술, 통깨 소량, 소금 2꼬집, 어간장 1큰술을 넣고 무친 후 다진마늘 1큰술, 쪽파를 소량 넣고 각각의 재료가 잘 섞이도록 버무린 다음 마지막으로 참기름을 넣어주면 아삭아삭한 콩나물무침 완성.
tip : 콩나물무침은 데치는 시간이 매우 중요합니다. 데치는 시간에 따라 맛이 달라집니다.
5. 시금치, 비름나물 양념 : 데친 시금치, 비름나물에 각각 다진마늘 1큰술, 된장 크게 1큰술, 참기름 반 큰술, 통깨 약간을 넣고 무친다.
6. 곤드레나물 양념 : 데친 곤드레나물에 다진마늘 2큰술, 어간장 1큰술, 된장 1큰술, 참기름 반큰술을 넣고 간이 잘 베게 무친 다음 통깨를 뿌려주면 곤드레나물무침 완성.