대장건강에 좋은 시금치의 효능과 먹는방법(활용법), 시금치 맑은국 & 시금치 카레 레시피 만드는 법 천기누설 374회 세계10대건강식품의 모든것 8월 2일 방송

대장건강에 좋은 시금치의 효능과 먹는방법(활용법), 시금치 맑은국 & 시금치 카레 레시피 만드는 법 천기누설 374회 세계10대건강식품의 모든것 8월 2일 방송

밥상의 미래!

기적의 밥상!

건강한 식생활을 주도하는 책의 저자이자 '의사들의 의사'라 불리는 의학박사, 조엘 펄먼이 식품 영양 밀도 점수, 만점을 준 식재료!!!

바로 시금치입니다.

시금치는 녹황색 채소의 대표주자이기도 합니다. 

- 세계보건기구 WHO 선정 10대 건강식품

1. 대장건강에 도움을 주는 시금치

시금치는 식품의 영양 성분을 분석한 식품 영양 밀도 중 100점 만점을 받은 식재료이다.

시금치는 식이섬유, 비타민A, 비타민C, 루테인, 베타카로틴 성분이 풍부해서 대장건강에 도움이 된다.

루테인 성분은 대장암의 위험을 낮추고 베타카로틴은 장내 비피두스균을 활성화해 장을 건강하게 한다.

시금치(12,198)의 루테인 함량은 달걀(353), 당근(687), 상추(2,312)에 비해서 풍부하다. 

장운동을 촉진시켜 장건강을 책임지는 베타카로틴 함량도 시금치(7,050), 양배추(12), 아욱(3,900), 상추(4,864)에 비해서도 풍부하다. (100g 당 함량)

대장건강 지키는 채소의 대장, 시금치는 하루 반 접시면 건강 걱정 사라진다. 

시금치나물무침, 구수한 된장국, 비빔밥 등에 활용할 수 있다.

- 시금치와 궁합이 좋은 식품

시금치와는 고추장이 궁합이 좋다.

데친 시금치를 소금과 함께 무치면 소금이 녹으면서 염기성이 되어 시금치의 비타민을 파괴한다.

된장에 무치면 된장의 나트륨 함량이 100g당 4,020mg에 달해 장내 염증을 유발할 수 있다.

그에 반해 고추장은 캡사이신 성분이 장내 살균 작용을 하고 세포 내벽을 자극해 대장암 유발 가능성을 낮추는데 도움이 된다. 

- 시금치와 궁합이 좋지 않은 식품

시금치와 표고버섯은 상극이다. 장내 결석을 유발할 수 있다.

비빔밥에 흔히 올라가는 다양한 식재료 중 표고버섯은 시금치와 잘못된 조합이다.

시금치와 칼슘이 풍부한 식재료는 상극이다.

표고버섯은 버섯중에서도 칼슘 함량이 높은 버섯에 속하는데 시금치의 옥살산과 표고버섯 속 칼슘이 만나면 수산칼슘이 만들어져, 이는 불용성이라 체내에 흡수가 되지 않는다.

결과적으로 칼슘 섭취가 줄어들어 결석을 유발할 수 있다. 

시금치 먹는방법(활용법) - 시금치로 대장 건강을 찾은 사례자의 레시피 

대장 부담을 줄여주는 시금치 맑은국 레시피

재료 : 시금치, 조갯살, 다시마, 대파, 홍고추, 다진마늘

1. 먼저 살짝 데친 시금치 100g을 적당한 크기로 썰어준다.

2. 육수 만들기 : 다시마, 대파를 넣고 끓여 육수를 만든다.

3. 육수에 조갯살 한줌, 데친 시금치를 넣고 다진마늘로 간을 맞춘다. 

4. 종종 썬 홍고추 1개, 대파 한줄기를 썰어 넣고 한 소끔 끓이면 시금치 맑은국 완성

조개에 풍부한 셀레늄은 활성산호에 따른 세포의 손상을 막고 각종 질병에 예방하는데 효과적이다.

셀레늄이 대장암을 예방하는데 효과가 탁월하다는 연구결과도 발표되었다.

활성산소를 제거하는 조개의 셀레늄과 항산화 성분인 루테인이 풍부한 시금치를 함께 섭취하면 장내 세포 손상을 줄이고 대장암을 예방하는 효과를 볼 수 있다.

시금치 카레 만드는 법

재료 : 시금치, 감자, 양파, 당근, 카레, 물

1. 시금치 80g을 살짝 데친 후 한입크기로 잘라 준비한다. 

2. 감자, 당근 반개, 양파 한 개를 깍둑썰기한 뒤 기름에 볶는다. 

3. 채소가 익을 때 물을 붓고 끓이다 카레 60ml를 넣는다. 

4. 마지막에 데친 시금치를 넣고 3분 정도 끓인다. 

시금치의 베타카로틴과 카레의 커큐민이 만나 항산화 효능이 극대화된 장 튼튼 시금치 카레가 완성된다.

커큐민은 항산화 성분이 뛰어나 대장암으로 발전하는 용종을 억제하는 효과가 있다. 

폴리페놀의 일종인 커큐민과 시금치의 베타카로틴이 만나면 항산화 효능이 극대화되어 함께 섭취하면 대장건강에 도움을 받을 수 있다.

- 시금치 섭취 시 주의사항

시금치 과다 섭취 시 신장이나 방광에 결석을 유발할 수 있다.

- 시금치 하루 권장 섭취량

시금치는 하루 500g 이내로 섭취하는 것이 좋다. 

시금치는 하루 반 접시 정도만 섭취하는 것이 좋다.

2. 항암 식품 1위 브로콜리의 효능과 먹는방법(활용법) 

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항암식품1위, 당뇨완화 브로콜리 효능과 활용법 (브로콜리달걀찜,브로콜리 무침 레시피 먹는방법), 세척법

3. 염증 완화에 도움되는 최적의 식재료 연어!

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4. 혈압을 낮추는데 도움되는 와인

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5. 위건강에 좋은 아몬드 

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