알토란 김하진의 오미자청 & 오미자청젤리 레시피 만들기 248회 추석특집 해독밥상(건강간식) 만들기 9월 14일 방송

알토란 추석특집 해독밥상,건강간식 김하진의 오미자청 & 오미자청젤리 레시피 만들기 248회 9월 14일 방송

김하진 요리연구가의 추석특집 해독밥상! 

1년 내내 활용도 만점의 오미자청 레시피를 알려드립니다.

절대 실패없는 오미자청 레시피

재료 : 소주 2컵, 오미자 5kg, 설탕 6kg

<오미자청 만드는 법>

1. 병에 소주 2컵을 넣고 헹군 후 뚜껑고 병 입구는 소주를 묻힌 거즈로 닦아 소독한다.

2. 오미자 5kg과 설탕 4kg을 고르게 섞은 후 소독한 병에 담는다.

3. 설탕 1kg을 뚜껑처럼 위에 덮은 후 공기가 통하는 종이나 거즈로 입구를 막는다.

4. 일주일 후 떠오른 오미자를 가라앉힌 후 설탕 1kg을 다시 넣은 후 그늘진 곳에서 3~4개월간 발효시킨다. 

남녀노소 좋아할 건강 간식 오미자청젤리!!

건강간식 오미자청젤리 레시피

재료 : 젤라틴 12장, 물 3컵, 오미자청 1컵, 블루베리

<오미자청젤리 만들기>

1. 찬물에 젤라틴 12장(20g)을 넣고 15분간 불린다.

2. 센 불에 물 3컵을 끓인 후 오미자청 1컵, 불린 젤라틴을 넣고 저어주다가 끓어오르기 시작하면 불을 끈다.

3. 미지근하게 식힌 후 용기에 담아 냉장실에서 2~3시간 동안 굳힌다.

4. 취향에 따라 블루베리를 고명으로 올린다.

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