알토란 연 매출 10억 김찬영 대가의 도토리묵 가루를 활용한 도토리들깨수제비 레시피 만드는 법 257회 힘이 불끈 3대 보양식, 겨울을 대비하라! 11월 17일 방송

알토란 연 매출 10억 김찬영 대가의 도토리묵 가루를 활용한 도토리들깨수제비 레시피 만드는 법 257회 힘이 불끈 3대 보양식, 겨울을 대비하라! 11월 17일 방송 

억 소리 나는 대가의 손맛~

도토리 음식 하나로 연 매출 10억의 김찬영 대가

도토리묵 만들고 남은 도토리묵 가루를 활용한 도토리들깨수제비 요리

쫄깃쫄깃! 도토리들깨수제비 레시피

도토리들깨수제비 재료 

반죽 재료 : 도토리묵 가루 50그램, 밀가루 200그램, 부침가루 50그램, 타피오카 전분 50그램, 소금 1작은술, 물 300ml

육수 재료 : 생콩가루 200그램, 물 1.5리터, 느타리버섯 50그램, 양파 100그램, 볶은 들깻가루 4큰술

<도토리들깨수제비 만드는법>

1. 반죽 만들기 : 밀가루 200그램, 도토리묵 가루 50그램, 부침가루 50그램, 타피오카 전분 50그램, 소금 1작은술에 물 300ml를 넣고 반죽한다.

2. 완성된 반죽은 비닐에 감싸 냉장고에서 5시간 정도 숙성시킨다.

3. 육수 만들기 : 생콩가루 200g에 물 1.5L를 넣고 잘 풀어준 뒤 끓여 육수를 만든다. 

4. 육수가 끓으면 수제비를 얇게 떼어 넣은 뒤 느타리버섯 50그램과 채 썬 양파 100그램을 넣는다.

5. 그릇에 옮겨 담고 취향껏 볶은 들깻가루를 넣는다.

기호에 맞제 소금으로 간을 한다. 

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