수미네반찬 황태구이 레시피 만드는법 84회 태우지않고 황태육수로 만드는 김수미황태구이, 뚝배기달래불고기,감자채전 달래양념장, 비빔만두 만들기 1월15일방송

수미네반찬 황태구이 레시피 만드는법 84회 태우지않고 황태육수로 만드는 김수미황태구이, 뚝배기달래불고기,감자채전 달래양념장, 비빔만두 만들기 1월15일방송 

황태구이 집에서 만들기 어렵다고요?! 그 편견을 지금 당장 깨드립니다!!

황태구이를 태우지 않고 만든다?

황태 육수로 만든 김수미 표 황태구이

안 태우고 황태를 굽는 비법! 놓치지 마세요~

집에서도 쉽게 만들 수 있는 황태구이

절대 태우지 않는 수미표 비법 공개!!

겨울철 밥도둑 <황태구이> 레시피

재료 : 황태포, 다시마, 대파, 청양고추, 홍고추, 고추장, 고춧가루, 참기름, 다진마늘, 양조간장, 설탕, 통깨

최셰프가 알려주는 황태란 : 명태를 추운 겨울바람에 얼렸다 녹였다를 반복하면 황태가 됩니다.

단백질이 풍부하며, 지방이 적고 담백한 맛이 특징이다.

<황태구이 만드는법> 

1. 황태 손질법 : 말린 황태의 꼬리, 지느러미를 가위로 제거한다. 

2. 황태 대가리, 다시마를 끓여 황태육수를 만든다.  

3. 황태구이 안 태우는 비법 ① : 말라있는 황태에 황태육수를 적셔 촉촉하게 한다.  

황태가 딱딱해 그냥 고추장을 발라 구우면 탄다. 황태육수를 사용해 촉촉하게 굽는다. 

4. 황태구이 안 태우는 비법 ② : 기름 없이 황태를 초벌구이 한다. 

5. 황태구이 안 태우는 비법 ③ 초벌구이 할 때 황태육수를 살짝 넣는다.

6. 황태구이 양념장 만들기 : 고추장 2큰술, 고춧가루 3작은술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 양조간장 2큰술, 설탕 4작은술, 다진 대파 쫑쫑, 곱게 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개, 통깨 듬뿍 넣어 잘 섞는다.

7. 황태구이 안 태우는 비법 ④ : 황태가 촉촉할 때 양념장을 바른다.

뒷면은 양념할 필요가 없다. 껍데기라 바르면 타기만 해요.

8. 황태구이 안 태우는 비법 ⑤ : 껍질이 노릇노릇 익을 때 쯤, 약불에서  한번만 뒤집어 꾹꾹 눌러 양념이 밸 때까지만 살짝 굽는다. 

뽀인트! 약불로 은은하게 구워줘야 해요!!!

양념이 밸때까지 구워줘야 고추장 냄새 없이, 볶음고추장이 되어서 맛있어요. 

9. 한입 사이즈로 먹기 좋게 자르고 통깨 뿌리면 완성. 

밥도둑 밥상이 완성됐습니다.

사먹기만 했던 황태구이, 집에서도 해 드실 수 있답니다.

어렵게 느껴졌던 황태구이, 수미쌤 비법으로 만들면 손쉽게 뚝딱

수미네 한상차림으로 장사해도 대박!!!

수미네반찬 85회 설날특집! 

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