(알토란)돼지불고기전골 임성근 레시피 콩나물파무침 만들기대파김치 레시피 300회 특집 내 가족을 위한 건강한 한 끼최고의 맛0913

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온 가족이 푸짐하게! 임성근 조리기능장의 알토란 최고의 맛
느끼함은 싹~ 부들부들한 돼지불고기전골

온 가족이 푸짐하게! 돼지불고기전골

 

- 돼지불고기전골 레시피

재료 : 목살 600g, 오징어 1마리, 소금 1 큰술, 콩나물 300g, 대파 2대, 불린 당면 200g, 알배추 3장

불고기 양념 재료 : 진간장 반 컵, 물 2컵 반, 으깬 통깨 1 큰술, 소주 1 큰술, 맛술 2 큰술, 다진 마늘 3 큰술, 흑설탕 반 컵, 배 1/3개 간 것, 양파 반 개 간 것, 생강 10g 간 것, 후춧가루 반 큰술

콩나물파무침 양념 재료 : 굵은 고춧가루 2 큰술 반, 진간장 2 큰술, 통깨 1 큰술 다진 마늘 반 큰술, 참기름 반 큰술

 

<돼지불고기전골 만드는 법>

1. 목살 600g과 한 입 크기로 썬 오징어 1마리에 불고기 양념을 한다.

불고기 양념 : 진간장 반 컵, 물 2컵 반, 으깬 통깨·소주 각 1 큰술, 맛술 2 큰술, 다진 마늘 3 큰술, 흑설탕 반 컵, 배 1/3개·양파 반 개·생강 10g 간 것, 후춧가루 반 큰술

2. 끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣고 손질한 콩나물 300g을 3분간 데친 후 얼음물에 잔열을 식힌 다음 물기를 없앤다.

3. 채 썬 대파 2대와 데친 콩나물을 먹기 직전에 양념한다.

양념 : 굵은 고춧가루 2 큰 술 반, 진간장 2 큰 술, 통깨 1 큰 술, 다진 마늘·참기름 각 반 큰술

4. 센 불에 불고기 적당량을 넣고 반쯤 익힌 후 불린 당면 200g, 채 썬 알배추 3장을 넣고 끓인다.

5. 먹기 직전에 콩나물파무침을 올리고 먹으면서 불고기와 콩나물파무침을 추가해 익혀 먹는다.

 

곁들여 먹으면 최고! 상큼한 콩나물파무침 그 비법은?

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