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김하진 요리연구가의 도와주세요! 알토란

오늘의 의뢰인 팔방미인 방송인 채영인과 어머니 차정숙.

공주처럼 키운 딸의 서툰 요리 실력이 걱정돼 고발하게 됐다고.

결혼 9년 차 요리 초보 채영인!

 흥건한 기름과 밍밍한 맛의 채영인 표 오리주물럭을 확 바꿨다~

깔끔하고 담백한 맛 제대로 살린 김하진 요리연구가의 비법 전수! 채영인 모녀도 반한 맛!

 

혈관 튼튼! 겨울보약밥상 오리주물럭 노하우를 알려드립니다.

- 김하진 오리주물럭 레시피

재료: 주물럭용 슬라이스 오리고기 800g, 새송이버섯 1개, 고구마 1개, 물 반 컵, 양파 1개, 부추 100g

양념장 재료: 고운 고춧가루 4 큰술, 맛술 4 큰술, 다진 마늘 4 큰술, 고추장 6 큰술, 진간장 3 큰술, 매실청 3 큰술, 다진 청양고추 5개, 간 사과 5 큰술, 볶은 들깻가루 5 큰술, 다진 생강 2 작은술

<오리주물럭 만드는 법>

1. 양념장에 주물럭용 슬라이스 오리고기 800g과 먹기 좋게 자른 새송이버섯 1개를 넣어 버무린다.

양념장 만들기 : 고운 고춧가루·맛술·다진 마늘 각 4 큰술, 고추장 6 큰술, 진간장·매실청 각 3 큰술, 다진 청양고추 5개, 간 사과·볶은 들깻가루 각 5 큰술, 다진 생강 2 작은술을 잘 섞는다. 

2. 냄비에 동그랗게 썬 고구마 1개를 깔고 물 반 컵, 양념한 오리고기를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 고기를 반쯤 익힌다.

3. 채 썬 양파 1개를 넣고 볶다가 양파가 익으면 5~6cm로 자른 부추 100g을 넣고 불을 끈 뒤 살짝 섞으면 오리주물럭 완성!

- 알토란 임성근 매생이뭇국 레시피 & 깍두기 만들기 

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