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식재료의 비밀을 파헤친다!

 

연 매출 80억! 배성기 사장의 과일 가게 노하우
겨울 대표 과일! 

귤은 비타민, 무기질, 유기산 등이 풍부해 종합비타민 역할을 톡톡히하는 과일입니다.

귤을 하루 2개씩 먹으면 하루 권장 섭취량을 충족시킬 수 있습니다. 

맛있는 귤의 특징은 따로 있다?!
연 매출 80억! 과일 전문가 배성기 사장이 알려 주는 신선하고 맛있는 귤 고르는 방법, 귤보관법은 물론~

만감류 소개까지!
올겨울, 실패 없이 맛있는 귤 먹는 비법을 소개합니다.

 

- 신선하고 맛있는 귤 고르는법 

1. 귤 꼭지를 보면 초록색이 신선한 귤이다. 꼭지가 갈변되어 있으면 신선하지 않은 귤이다.

2. 귤 겉면에 흠집이 없고 귤껍질이 울퉁불퉁한 꽃귤이 맛있다. 

꼭지 주변이 울퉁불퉁 못생긴 귤일수록 수분이 풍부해 신선한 귤이다. 

3. 귤은 6cm 정도의 작은 귤이 가장 맛있다. 

귤껍질이 얆은 귤이 좋다. 

- 실패 없이 맛있는 귤 먹는 비법 

귤은 외부 충격을 받으면 스스로 단맛을 높인다. 

맛없는 귤은 주무르면 당도가 올라가고, 신맛나는 귤은 두손으로 돌리면서 스트레스를 주면 당도가 올라가 신맛이 줄어든다.

- 감귤 보관법

1. 무른 귤을 골라 소금물에 세척한 후, 물기를 닦아 보관한다.

과피의 불순물을 제거해 보관하면 저장력이 높아진다. 

2. 귤을 달걀판에 넣어 서로 닿지 않게 보관한다. 

달걀판에 놓을 때도 한칸씩 떼서 올리는 것이 포인트

3. 만감류 귤은 박스 안에 신문지 또는 키친타올을 지그재그로  접어 세워 닿지 않게 넣는다.

4. 귤을 비닐에 넣지 않은 상태에서 냉장실 3~5도 온도 또는 서늘한 베란다에 보관해야 좋다.

사과와는 함께 보관하지 않는다. 

5. 귤은 먹기 전에 실온에서 2~3일 보관한 후, 먹는다.

이때 당도가 올라간다. 

- 귤 섭취시 주의사항

귤 칼로리는 높지 않지만 혈당지수가 33으로 낮은 편이 아니기 때문에 과다섭취할 경우 살이 찔수 있다. 

- 배성기 과일가게 사장 수박 복숭아 포도 고르는법 손질법 보관법 맛있게 먹는 노하우 꿀팁 ▼

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