알토란 신효섭 에어프라이어활용법 통오겹살구이 통닭구이 레시피 만드는법 이보은 멸치조림멸치볶음 임성근 귤청 제육볶음 만들기 319회 0124

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간편하게 만드는 일품요리! 신효섭 셰프의 '에어프라이어 활용법'

누구나 손쉽게 일품요리를 뚝딱 만들 수 있다!

담백하고 부드러운 '통닭구이'까지~ 에어프라이어를 제대로 활용하는 숨은 꿀팁을 알려드립니다. 

껍질은 쫀득·바삭! 속은 촉촉한~ '통오겹살구이'의 비법은 물론 전기통닭구이 완벽 재현!

- 통오겹살구이 레시피

재료: 통오겹살 700g

염지 재료: 물 1L, 마늘 5개, 통후추 1 큰 술, 월계수 잎 3장, 소금 50g, 설탕 80g

<통오겹살구이 만드는 법>

1. 염지물에 통오겹살 700g을 넣고 1시간 재운다.

염지물: 물 1L, 으깬 마늘 5개, 통후추 1 큰술, 월계수 잎 3장, 소금 50g, 설탕 80g

2. 통오겹살 껍질 부분을 키친타월로 눌러 수분을 제거한 후 1cm 간격으로 칼집을 낸다.

3. 에어프라이어용 바스켓 바닥에 통오겹살 껍질이 오도록 놓는다.

4. 에어프라이어를 160도에 맞춰 40분간 돌린 후 껍질이 위로 향하도록 뒤집어 190도에서 20분간 돌린다.

기계마다 차이 있음

5. 완성된 통오겹살구이를 먹기 좋은 크기로 자른다.

전기통닭구이 맛 그대로! 통닭구이 

- 통닭구이 레시피 

재료: 닭 1마리(9호), 버터 100g, 소금 1 큰술

속 재료: 양파 1개, 마늘 3개, 대파 1대, 소금 2~3꼬집, 후춧가루 2~3꼬집

<통닭구이 만드는 법>

1. 전자레인지에 1분간 돌린 녹인 버터 100g의 윗부분인 정제 버터만 분리한다.

2. 손질한 양파 1개, 마늘 3개, 대파 1대, 소금·후춧가루 각 2~3꼬집, 분리해 놓은 유지방을 넣어 섞는다.

3. 손질한 닭 1마리(9호)의 배 속에 버무린 채소를 넣는다.

4. 정제 버터에 소금 1 큰술을 넣어 섞은 후 닭 표면에 골고루 바르고 에어프라이어용 바스켓에 손질한 닭을 올린다.

닭 다리는 꼬아 고정한다. 

5. 에어프라이어를 180도에 맞춰 30분간 돌린 후 남은 버터를 닭 표면에 다시 바르고 200도에서 20분간 돌린다.

기계마다 차이 있음

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