맛남의광장 곱창국수 백종원레시피 파기름간장국수 두부부침 만드는법 61회설날특집 예산정준호송소희 2월11일방송수미네반찬봄동만두시금치꼬막무침닭장떡국

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설날특집 맛남의광장은 예산!

예산의 자랑 국악소녀 송소희와 배우 정준호가 일일 농산물 대변인으로 함께했습니다.

 

 

고향 선배인 백야식당 사장 백종원은 옛날 방식을 그대로 살린 두부부침 레시피를 선보였습니다.

 

 

- 백종원 두부부침 레시피

재료 : 두부, 돼지비계, 식용유 

<두부부침 만들기>

1. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 돼지비계를 넣고 끓여 기름을 낸다.

2. 두부는 키친타올에 물기를 제거하고 두툼하게 썬다.

3. 팬에 넣고 노릇하게 튀긴다.

 

 

언택트 요리쇼!

송소희의 소울푸드인 돼지곱창을 활용한 곱창국수와 파기름 간장국수 레시피를 알려드립니다.

 

 

- 곱창국수 레시피

재료 : 돼지곱창, 소면, 양배추, 양파, 청양고추, 파, 식용유, 진간장, 노두유, 맛소금, 치킨파우더, 다진마늘, 고춧가루, 콩가루, 물

<곱창국수 만드는법>

1. 돼지곱창을 삶은 다음 잘게 자른다.

2. 양파, 양배추 채썰고, 파와 청양고추 잘게 쫑쫑 썬다.

3. 냄비에 식용유를 넉넉하게 두르고 곱창을 넣고 튀기듯이 볶는다.

4. 채썬 양파 넣고 볶는다.

5. 다른 팬에 식용유 두르고 대파 넣고 볶다가 준비한 양배추 넣고 볶는다.

6. 진간장 34그램, 노두유 13그램, 맛소금 3그램, 치킨파우더 24그램, 다진마늘 25그램, 고춧가루 듬뿍 넣는다. 

7. 물, 콩가루를 넣고 끓인다.

8. 삶은 소면을 찬물에 헹군 다음, 준비한 재료들을 올리면 곱창국수 완성. 

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- 파기름 간장국수 레시피

재료 : 국수, 파, 식용유, 간장, 물

<파기름 간장국수 만들기>

1. 팬에 식용유를 두르고 쫑쫑 썬 파를 넣어 파기름을 내고 간장을 넣는다. 

2. 소면을 삶은 다음, 차가운 물에 헹궈 쫄깃함을 유지한다.

2. 볼에 소면을 담고 준비한 파기름간장을 올리면 파기름간장국수 완성!

 

 

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