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백야식당 오픈 : 감자

모두를 감동시킨 것은 백종원의 ‘깜짝 선물’. 이선빈이 좋아하는 감자수제비 식당에서 직접 음식을 사서 먹었다는 백종원은 그 맛을 똑같이 재연해 모두를 감동시켰다.

천안에서 거주하며 가족들이 외식을 할 때마다 감자수제비를 먹었다는 이선빈을 위해 백종원은 감자 수제비를 만들어주었다.

- 감자수제비 레시피

재료 : 북어머리, 북어채, 감자, 대파, 청양고추, 당근, 양파, 대파, 청양고추, 밀가루, 소금, 계란, 국간장, 다진마늘, 물 

<감자수제비 만드는법>

1. 냄비에 절단 북어 머리와 물을 넣고 끓인다.

2. 밀가루, 소금, 계란, 물을 넣고 치댄 후 숙성한다.

3. 당근, 양파, 대파, 청양고추를 썰어 준비한다.

4. 육수가 끓으면 북어 머리를 건지고 먹기 좋게 자른 감자, 북어채를 넣는다.

5. 끓은 육수에 숙성된 수제비 반죽을 얇게 떼어내 넣는다.

6. 썰어둔 당근, 양파를 냄비에 넣는다.

7. 국간장, 다진마늘, 소금으로 간하고 대파와 청양고추를 넣고 끓이면 감자수제비 완성. 

감자수제비 먹으러 가족들만 여기만 간다는 이선빈 찐 단골집~

상호명 : 전통수제비 (이선빈 단골맛집)

주소 : 충남 천안시 동남구 신부동 473-3 / 신부2길 7

전화번호 : 041-552-7358

영업시간 : 매일 10시~ 20시 30분 / 명절휴무 

대표메뉴 & 가격 : 수제비 6,000원 / 칼국수 6,000원 

맛남의광장은 드라이브 스루 형식으로 언택트 광장을 만들어 시민들과 다시 만나게 된 것.

백종원은 매콤한 곱창국수와 파기름간장그릇을 만들어 대접했다.

시민들은 매콤한 곱창 국수를 먹으며 “너무 맛있다. 매콤한 게 속이 확 풀린다.”,“불맛이 최고다.”,“해장하는 기분이다.” 라며 극찬했다.
파를 식용유에 튀겨낸 뒤 만든 파기름간장국수는 어린 아이들에게 인기를 끌었다.

백종원 파기름간장국수 & 얼큰 돼지곱창국수 레시피를 알려드립니다.

- 백종원 파기름간장국수 & 얼큰 돼지곱창국수 레시피 

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