맛있는녀석들 짜라짜라짜춘권 여경래 레시피 자춘권 만들기 민경이네냉장고를부탁해 중식314회 0226

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양파를 충분히 볶아 달짝지끈한 맛과 부드러운 속 재료의 맛남
굴소스와 겨자소스의 환상 궁합
입안에서 펼쳐지는 맛의 불꽃 축제~ 자춘권
짜라~짜라~ 짜춘권! 레시피 
재료 : 삼겹살, 달걀, 칵테일 새우, 양파, 당근, 파프리카, 버섯, 식용유, 전분물, 밀가루, 겨자소스, 굴소스, 식용유 
<자춘권 만들기>
1. 양파, 당근, 파프리카, 버섯 각종 채소를 채 썰어 준비한다. 
2. 삼겹살 1줄을 얇게 저며 가늘게 썬다.
3. 칵테일 새우 꼬리를 떼고 씻어 준비한다.
4. 팬에 식용유를 두르고 썰어놓은 돼지고기를 먼저 넣고 볶는다.
5. 간장 반큰술을 넣어 겉면막 익을 정도로 볶는다.
6. 돼지고기 겉면이 익으면 모든 재료를 넣고 한꺼번에 볶는다. 
7. 굴소스, 후춧가루를 넣고 볶는다.
채소의 숨이 죽는 느낌 정도만 볶는다. 
8. 달걀 3개를 풀어 소금으로 간을 맞춘 후, 전분물 5큰술을 넣고 치댄다.
달걀은 흰자의 결이 모두 끊어질대까지 풀어줘야 더 부드러운 식감이 나와요. 
9. 달군 팬을 45도 각도로 세워 달걀물을 부어 돌려주면 얇은 지단을 부친다.
10. 밀가루에 물을 조금씩 섞어 튀김 반죽이 될 밀가루 풀을 만든다.
11. 달걀 지단 테두리에 밀가루풀을 발라 볶은 재료를 안에 넣고 돌돌 만다.
12. 남은 밀가루풀에 달걀을 넣어 튀김반죽을 만든다.
아주 묽게 만들어야 자춘걸이 쉽게 타지 않아요.
13. 돌돌 만 춘권에 튀김반죽을 살짝 발라 기름에 넣어 돌려가며 굽는다.
14. 먹기 좋게 자르고 겨자소스를 뿌리면 자춘권 완성. 

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