(수미네반찬)오이숙장아찌 김수미 이북반찬 레시피 꼴뚜기순대 황태매운탕 무전 만들기 이연복이특홍석천중국한국태국음식 레시피 109회 0311

 

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자타공인 한식 마스터 김수미! 이젠 이북 반찬까지 올 클리어~
수미표 남한 반찬과 이북 반찬이 한상에서 만났다!

이북반찬~ 아삭한 오이와 담백한 소고기의 색다른 만남
아삭아삭 쫄깃쫄깃의 절정체!! 밥반찬으로 딱! 오이숙장아찌 레시피를 소개합니다.

통일부장관 서호가 직접 극찬한 이북의 맛! 그대로 재현한 오이숙장아찌~

- 오이숙장아찌 레시피

 재료 : 청오이, 청주, 소고기, 들기름, 마늘, 창양고추, 건 홍고추, 간장, 소금, 조청
<오이숙장아찌 만들기>
1. 청오이 3개를 세로로 반을 갈라 씨를 제거하고 3~4등분하고 얇지않게 채 썬다.
2. 오이에 청주 크게 3큰술, 소금 한꼬집 넣고 절인다.
3. 소고기를 잡채용으로 썰고 청주와 들기름을 넣고 버무려 재운다.
4. 팬에 기름 두르고 편 마늘, 어슷 썬 청양고추, 건홍고추를 볶아 향기름을 내어 건진다.
5. 향기름에 고기, 청주 넣고 볶다가 간장3큰술을 넣고 볶는다.
6. 절인 오이 물기를 짜고, 졸여진 고기에 오이를 넣고 약불에서 볶는다.
7. 조청을 넣고 버무리면 오이숙장아찌 완성.

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