편스토랑 광주식 오리탕 정상훈 레시피 120회 0325
편스토랑 정상훈 광주식 오리탕 레시피 120회 0325방송 - 정상훈 광주식 오리탕 레시피 재료 (약 4인분 기준) : 절단오리 1마리, 건고추 5개, 양파 1개, 통마늘 100g, 생들깨 300g, 껍질 벗긴 생강 50g, 청주 30ml, 된장 250g, 생강가루 1T, 고춧가루 100g, 미나리 100g, 초고추장, 들깨 가루 0. 재료 준비 ① 세척한 생미나리 100g을 6cm 길이로 썬다. ② 세척한 오리 1마리, 생강 50g, 청주 30ml를 냄비에 넣고 오리가 잠길 때까지 물을 부어준다. 10분간 초벌 삶기 한 뒤, 찬물에 헹궈 불순물을 제거한다. ③ 초고추장 2T, 들깨 가루 1T를 섞어 소스를 만든다. (*국물에 데친 미나리를 찍어 먹으면 맛있습니다.) 1. 들깨즙 만들기 ① 생들깨 300..
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2022. 3. 25. 22:05