편스토랑 한지혜외할머니 광주오리탕 레시피 37회 12번째 출시메뉴 주제 우리김 활용 레시피 7월10일 방송

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신상출시 편스토랑 12번째 대결 주제는 우리 김!!
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제주댁 한지혜는 오랜만에 광주에 계신 엄마, 담양에 계신 외할머니를 제주도로 초대했다.

한지혜가 어릴 때부텅 맛있게 먹었던 할머니표 광주 오리탕 특급 레시피를 소개합니다.
​담양의 고든램지! 한지혜 외할머니의 레시피!!
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- 광주 오리탕 레시피
재료 : 오리 1마리, 마른고추 한 줌, 들깻가루 2큰술, 된장, 다진마늘 1큰술, 소고기 다시마 반큰술, 머윗대 2줌, 양파 반개, 청양고추, 깻잎, 부추, 물

<광주오리탕 만드는법>

1. 오리를 잘게 썰어 살짝 삶은 다음 찬물로 헹궈 잡내, 불순물을 제거한다.

2. 고춧물만들기 : 마른고추 한줌, 물을 믹서에 넣고 간다.

3. 냄비에 오리를 넣고 고춧물, 오리가 잠길 정도로 물을 넣는다.

4. 된장을 간을 보면서 넣고 들깻가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소고기다시마 반큰술 넣는다.

5. 끓어오르면 머윗대 2줌, 양파, 부추, 깻잎, 청양고추를 넣고 한소끔 끓인다.

 

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