편스토랑 김재원 양밥 레시피 불화산치즈돈가스 불수감청 만드는법 류수영 두부프렌치토스트 레시피 밥솥치즈케이크 58회1211

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김재원 불수감 청 레시피

재료: 불수감 1kg, 비정제 설탕 0.8kg, 꿀 0.2kg, 유리병, 베이킹소다

<불수감 청 만드는법 >

1. 물 1L에 베이킹소다 4T를 넣은 후 불수감을 2~3분 정도 담가둔다.

2. 솔을 이용해 불수감 겉면을 닦으며 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거한다.(※물기가 제대로 마르지 않으면 곰팡이가 생길 수 있으니 물기를 잘 제거해 주세요!)

3. 불수감은 0.5cm 두께로 잘라준다.

4. 유리병에 자른 불수감과 설탕을 켜켜이 쌓고, 병의 절반까지 불수감을 채우면 꿀 100g을 넣어준다. 

5. 유리병 남은 부분에 다시 불수감과 설탕을 켜켜이 쌓은 후, 꿀 100g을 넣어준다.

6. 실온에서 설탕이 녹도록 하루 동안 숙성시켜 준다.

 

- 김재원 양밥 레시피 & 불화산치즈돈가스 만드는법 

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