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강원도 속초 세번째 이야기

국내 홍게 어획량 45%를 차지하는 속초 1대 맛남이 홍게에 이어 홍게살로 컴백하다?!

코로나 19 + 무역 분쟁으로 어업 STOP! 수출길 All STOP!

백야식당 오픈

각종 요리에 활용할 수 있는 백종원표 만능 마요의 등장!!

 

 

쫄깃한 홍게살과 마요네즈가 어우러진 홍게살 마요!!! 

홍게살 마요를 과자에 올려 카나페를 만들어도 굿~ 식빵에 응용해 먹어도 굿!! 어떤 재료와도 찰떡궁합 홍게살 마요는만능간장을 잇는 또 한번의 만능 신드롬을 일으킬 만능 마요 레시피를 소개합니다.

- 백종원 만능 마요 레시피

재료 : 홍게살, 양파, 단무지, 설탕, 소금, 후춧가루, 마요네즈

<만능 홍게살 마요 만들기>

1. 양파, 단무지 다지고 설탕, 소금, 후춧가루, 마요네즈 넣고 홍게살 듬뿍 넣어 잘 섞으면 만능 마요 완성! 

2. 크래커 또는 식빵 위에 만능 홍게살 마요를 올려 즐겨도 좋다.

홍게살 마요를 더해 군침을 자극하는 홍게살 김밥~

- 홍게살 김밥 레시피 

재료 : 만능 마요, 김, 밥, 소금, 참기름, 상추

<홍게살 김밥 만드는법>

1. 밥에 소금, 참기름 약간 넣어 섞는다.

2. 김밥용 김 위에 야구공 크기로 밥을 올려 얇게 편다. 

3. 상추 올리고, 만능 홍게살 마요 듬뿍 올린 다음, 돌돌 말면 홍게살 김밥 완성. 

- 백종원 감자치즈볼 & 양미리 튀김 레시피 ▼

백종원맛남의광장 감자치즈볼,양미리튀김 레시피 & 옹심짜글이,감자와플 만드는 법 & 홍게라면,

위기의 홍게살을 살리기 위해 농벤져스 출동 첫 휴게소 장사에서 손님들 입맛 사로잡았던 홍게 라면의 귀환 칼질도 어설펐던 맛남 대표 요알못 김희철 드디어 메인 셰프로 등극?!

김희철, 노지선, 장규리가 준비한 홍게라면!

- 홍게라면 레시피 

재료 : 홍게, 라면, 대파, 불린 미역, 된장, 고춧가루, 국간장, 물

 

<홍게라면 만드는법>

1. 홍게 뚜껑을 먼저 뜯어 손질한다.

2. 못 먹는 아가미를 모두 뜯고 살이 떨어지지 않게 물에 살짝 헹군다.

3. 대파 쫑쫑 썰고, 불린 미역 쫑쫑 썰어 준비한다.

4. 홍게라면 마법 양념장 만들기 : 팬에 채 썬 대파를 넣고 파기름을 낸 후, 파가 노릇노릇해지면 된장 듬뿍 2큰술을 넣고 살짝 튀기듯 볶는다.

5. 된장이 파기름에 볶아지면 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술을 넣고 섞는다.

6. 냄비에 물 800ml를 넣고 라면스프 1개, 마법 양념장 반 큰술, 불린 미역 한 주먹을 넣는다.

홍게가 들어가 정량 물 550ml보다 더 많은 800ml를 넣는다.

7. 물이 끓으면 홍게 1마리를 반으로 잘라 몽땅 넣는다.

미리 국물에 넣어 육수를 넣어 준 후 뺀 다음 토핑으로 올려도 좋다. 

8. 홍게가 익을 때쯤 면을 넣어주면 홍게한마리라면 완성! 

맛남의 꽃, 쇼핑 라이브 START!

비주얼부터 맛까지 다 잡은 초간단 홍게살 요리 쇼타임 긴급 상황 장규리의 의욕 과다로 인한 돌발사고 발생!

우당탕탕 좌충우돌 라이브 현장 속으로 GO GO!

- 홍게살 수프 레시피

재료 : 홍게살, 파, 치킨파우더, 간장, 녹말가루, 달걀, 참기름, 소금, 물 

<홍게살 수프 만드는법>

1. 잘게 썬 파를 식용유에 넣고 파기름을 만든다.

2. 홍게살 밥 1공기 정도를 파기름에 넣고 볶는다.

3. 물을 넉넉하게 넣고 치킨파우더(치킨스톡) 2큰술, 간장 2/3큰술, 소금 반큰술을 넣고 끓인다.

4. 녹말물을 넣어 농도를 맞춘다.

5. 달걀물을 풀어 넣고 잘게 썬 쪽파, 참기름을 두르면 홍게살 수프 완성. 

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- 홍게살 볶음밥 레시피

재료 : 홍게살, 당근, 파, 계란, 식용유, 찬밥

<홍게살 볶음밥 만들기>

1. 쫑쫑 썬 파를 기름에 넣어 파기름을 낸 다음 홍게살을 넣고 볶는다.

2. 볶은 홍게살을 밥그릇에 담는다.

3. 팬에 식용유, 썬 파, 다진 당근을 넣고 볶다가 계란 넣어 저은 다음 간장 넣고 누른다.

4. 찬밥 넣고 볶는다.

5. 볶은 밥을 홍게살 담은 볼에 담고 꽉꽉 누른 다음 접시에 엎어주면 홍게살 볶음밥 완성. 

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