(최고의요리비결)묵은지 된장조림 임효숙 레시피 고등어카레구이 만들기 0108

(최고의요리비결)묵은지 된장조림 임효숙 레시피 고등어카레구이 만들기 0108

묵은지 된장조림 레시피 

재료 : 묵은지(400g), 대파(30g), 어슷 썬 청양고추(1개) , 어슷 썬 홍고추(½개)

양념장 재료 : 된장(2T), 들기름(4T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(1T), 설탕(½T)

밑국물 재료 : 국물용 멸치(20마리), 대파 뿌리(약간), 물(5컵/1L)

<묵은지 된장조림 만드는법>

1. 물(5컵/1L)에 국물용 멸치(20마리), 대파 뿌리(약간) 넣어 중불에 15분 정도 끓인다. 

2. 묵은지(400g) 물기 짠 뒤 밑동 제거하고 3등분해 손으로 찢는다. 

3. 설탕(½T), 들기름(4T), 된장(2T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(1T) 섞어 양념장을 만든다. 

4. 양념장에 묵은지 버무려 10분 정도 재운다. 

5. 냄비에 묵은지 넣어 중불에 5분 정도 볶는다. 

6. 밑국물 붓고 뚜껑 덮어 15분 정도 끓인다. 

7. 묵은지에 어슷 썬 홍고추(1개), 어슷 썬 청양고추(1개), 어슷 썬 대파(30g) 넣는다. 

 

고등어 카레구이 레시피 

재료 : 자반 고등어(1마리), 쌀뜨물(4컵/800ml), 레몬 슬라이스(3조각), 어린잎 채소(약간)

양념 재료 : 카레가루(1T), 전분가루(5T)

<고등어 카레구이 만들기>

1. 자반 고등어(1마리) 머리, 꼬리, 지느러미 제거하고 2등분해 칼집을 낸다. 

2. 쌀뜨물(4컵/800ml)에 자반 고등어 30분 정도 담근 뒤 키친타월로 물기 제거한다. 

3. 전분가루(5T), 카레가루(1T) 섞은 뒤 자반 고등어 넣어 묻힌다. 

4. 팬에 기름 두르고 고등어 중불에 앞뒤로 굽는다. 

5. 고등어 카레구이 옆에 레몬 슬라이스(3조각), 어린잎 채소(약간) 놓는다. 

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