수미네 멸치젓무침, 톳두부무침 레시피 - 수미네반찬 40회 김수미 황금레시피 3월 6일 방송

수미네 멸치젓무침, 톳두부무침 레시피 - 수미네반찬 40회 김수미 황금레시피 3월 6일 방송

고두심 엄마가 해준 반찬

어머니의 손맛 김수미표 멸치젓무침

◆ 멸치젓무침 레시피

재료 : 멸치젓, 무말랭이, 고춧가루, 청양고추, 소금에 절인 고추

1. 멸치젓에 무말랭이를 넣는다.

2. 소금에 절인 고추를 넣는다.

팁 : 시장에 가면 젓갈과 소금에 절인 고추를 판매한다. 멸치젓이 주재료인 만큼 고추는 소금에 삭힌 것으로 사용한다.

3. 입맛에 따라 청양고추, 고춧가루를 적당히 넣고 버무린다.

밥도둑 수미 표 멸치젓무침 완성!

바다와 육지의 만남

김수미표 톳두부무침

◆ 톳두부무침 레시피

재료 : 염장톳, 두부, 다진마늘, 매실액, 참기름, 소금, 통깨

1. 염장톳 200그램을 물에 약 30분간 담가 소금기를 없앤다.

2. 소금기 뺀 톳을 뜨거운 물에 5분 삶은 다음 건져내, 찬물에 헹군다.

팁 : 톳은 꼭 뜨거운 물에 삶아야 하는 이유는 구토, 복통을 유발하는 무기비소를 80% 제거할 수 있다.

3. 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 3등분해 자른다.

4. 두부 2/3모를 면포에 넣고 으깨 물기를 짠 다음 볼에 담는다.

팁 : 물기를 완전하게 제거해야 한다. 그렇지 않으면 톳두부무침이 나중에 질다.

5. 으깬 두부에 소금 1작은술을 넣고 톳을 넣는다.

6. 참기름 반큰술, 통깨 1큰술, 다진마늘 1작은술, 매실액 반큰술을 넣는다.

7. 두부와 톳을 살살 아기 다루듯이 버무린다.

8. 간을 보고 입맛에 맞게 소금, 통깨로 간을 한다.

바다의 불로초 톳에는 칼슘, 칼륨, 식이섬유, 철분, 단백질, 인이 풍부해 영양 만점이다.

육지의 두부와 바다의 톳이 만남 영양가득한 김수미표 톳두부무침!!

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