수미네반찬 김수미 한치물회 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 57회 김수미 육수비법 7월 3일 방송

수미네반찬 김수미 한치물회 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 57회 김수미 육수비법 7월 3일 방송

뜨거운 여름날

시원하게 즐기는 새콤달콤한 맛 

입맛 되살리는 여름 반찬, 수미네 한치물회!

한치는 오징어보다 몸통이 얇고 더 길며 다리가 훨씬 짧은 것이 특징이다.

김수미 한치물회 레시피

재료: 한치, 건고추, 양파, 파뿌리, 무, 육수팩, 당근, 배, 홍고추, 청고추, 깻잎, 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 매실액, 소금, 식초, , 사이다, 통깨, 얼음

<한치물회 만드는 법>

1. 수미쌤 표 육수 만들기 : 육수팩, 무, 양파, 대파 뿌리, 말린 고추를 넣고 팔팔 끓여 얼음을 채워주세요.

말린고추를 넣어주어서 매콤함과 감칠맛까지 UP!!

2. 한치 손질법 : 한치의 껍질을 벗기고 한치를 칼국수 굵기로 두껍게 채 썰고, 준비한 얼음넣은 볼에 넣어주세요. (다리도 비슷한 크기로 썰어주세요.)

수미쌤 팁 : 굵은 소금을 이용하면 한치 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 

손에 소금을 살짝 묻혀서 한치 껍질을 끝부분에서 부터 벗깁니다. 

최셰프 팁(한치 보관법) : 즉시 먹는게 어렵다면 한치 내장을 제거해 냉동하면 더 오래 보관할 수 있어요.

3. 무를 한치회보다 약간 가늘게 채 썰고, 달콤한 맛을 위해 배 반개를 채 썹니다.

한치는 부드럽기 때문에 식감을 위해 무는 한치보다 더 얇게 썰어주세요.

4. 양파 반개, 당근도 얇게 채 썰고, 홍고추, 청고추를 썬다.

5. 깻잎을 채 썬다.

6. 양념하기 [한치 2마리 기준] : 한치에 넣었던 얼음을 빼고, 고춧가루 크게 2작은술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 매실액 반 큰술, 소금 1작은술을 넣고 조물조물 버무리다 썰어둔 채소를 넣고 양념이 골고루 밸 수 있게 섞어주세요.

7. 얼음 넣은 육수에 사이다 반컵, 식초를 섞어 무친 한치에 붓고 통깨를 뿌려 마무리한다.

식초는 입맛에 맞게 알아서 넣어서 간보세요. 수미쌤은 11번 찍찍 쐈습니다. =)

tip : 매콤새콤한 육수에 소면을 쏙~ 넣어 먹어도 맛있어요! 고소한 소면으로 물회를 2배로 즐길 수 있어요. 

보기만 해도 시원한 살얼음이 동동

새콤달콤 매콤 쫄깃~ 여름 반찬 한치물회 완성!

상큼한 맛!

오이냉국과는 또 다른 시원함!

곁들인 채소의 씹히는 맛이 일품인 수미네 한치물회 즐겨보세요~

새콤달콤함으로 여름철 없어진 입맛도 컴백 홈!!

☞ 수미네반찬 레시피 

- 김수미 우럭매운탕 레시피 

- 김수미 오이냉국 & 감자범벅 레시피

- 최현석 셰프의 우럭 타르타르 레시피